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BANCHETTARE IN GIORDANIA

La cucina giordana accoppiato con la famosa ospitalità giordana crea un'atmosfera di festa ad ogni pasto.

La festività è un momento importante non solo in Giordania, ma nell’intero Medio Oriente.

Sedersi a tavola in Giordania non è semplice nutrimento, ma piuttosto un evento sociale. I Giordani si ritrovano durante i pasti e li consumano in maniera collettiva.

Il cibo è un aspetto molto importante della cultura giordana. Nella maggior parte dei villaggi, i pasti sono un evento della comunità. Inoltre, il cibo è uno strumento usato dai giordani per esprimere la loro ospitalità e generosità.

E' un fattore di orgoglio per i giordani servire gli amici, la famiglia e gli ospiti nelle loro case, indipendentemente dai loro mezzi economici.

Un 'invito giordano' significa che voi non dovete portare nulla ma ci si aspetta che mangiate tutto. Questo invito è seguito dalla famosa frase araba "wa Sahtain 'Afiya."

Naturalmente, quando si discute di cibo in Giordania, non possiamo dimenticare il piatto più caratteristico: il Mansaf.

Mansaf è il piatto nazionale della Giordania che spesso simbolizza un’occasione. Si tratta di agnello o pollo insaporito con erbe aromatiche, talvolta leggermente speziato, cotto nello yogurt secco (jameed) e servito con riso arabo, cosparso di mandorle e pinoli. E’ preparato in in occasione di matrimoni, lauree o fidanzamenti. Ma è anche servito durante le condoglianze o per ricucire i rapporti con gli altri.

Banchettare con il Mansaf è una cosa molto seria, così come le ore spese per la sua preparazione.

Mansaf nel menù è il simbolo della cultura e della generosità giordana Il livello della generosità è determinata dalla quantità di agnello presente. Le posate non sono di solito utilizzate quando si mangia Mansaf.

Gli ospiti mangiano con le mani da un grande piatto comune che simboleggia la riunione della comunità sociale. Il piatto è posto al centro del tavolo da pranzo.

Un'altra prelibatezza popolare in Giordania è l’agnello farcito. Si prepara con carne di agnello arrosto, ripiena di riso, cipolle tritate, noci e uvetta.

Come piatto popolare c'è anche l’Al-Zarb, l’agnello al forno, il cui nome è dato da un forno scavato un metro di profondità nel terreno con circa 60cm di diametro, rivestito con mattoni.

Non importa quale sia la vostra preferenza, la cucina giordana sarà in grado di offrire qualcosa per soddisfare il vostro palato.